Вогняний самовар для китайців не тільки страва або посуд, а ще й привід зібратися всією сім’єю за одним столом. Великий самовар ставлять посередині столу і смакують їжу за приємним проведенням часу з близькими. Нижче розповідаємо, що варять у таких ємностях і як вони зближують людей.
Самовар не звичайний, а китайський
Виглядає пристрій для варіння трохи інакше, ніж наші самовари. Він більше нагадує казан. Такий метод приготування страв називається хого. Під час варіння невеликий казан поміщається в середині столу, а всі члени сім’ї можуть черпати з нього гарячу їжу. У такій посудині нагрівальний елемент розташовується посередині ємності. Саме слово “хого” перекладається як “палаючий казанок”, через що спосіб і приготування, і вживання стає очевидним.
Найчастіше хого можна знайти в спеціалізованих місцях громадського харчування. Так, у ресторанах заздалегідь розраховані місця по колу, а їхня кількість доходить до десятка, що передбачено для великої родини. Посередині великого столу розташовують індукційну плиту, на якій і вариться їжа в казані.
Фото: Nikolaj Potanin/flickr.com Зазвичай у такому казанку готують страви на різних бульйонах. Найчастіше їх роблять на баранині або яловичині, але буває, що готують ще й грибний або трав’яний. Традиційно бульйон має бути дуже гострим, а всі інгредієнти мають вбирати в себе гостроту. Сьогодні можна просити розділений хого – в одній ємності варитиметься як гостра, так і лише трішки пряна рідина. До речі, про те, чому китайці люблять північне сяйво, ми писали раніше. Процес приготування виглядає так. На стіл спочатку подають сирі інгредієнти, включно з м’ясом, овочами та грибами, заздалегідь порізані скибочками. Для приготування продукту кожен учасник обіду бере бажані скибочки і занурює їх в окріп. На приготування яловичини потрібно близько 30 секунд, найдовше потрібно чекати гриби шиітаке, приготування яких займає від 5 хвилин. Дизайнери показали абсурдність пластику в харчовій індустрії за допомогою натюрмортів Інгредієнти для хого. Фото: antonovayulia.ru Традиційно подають класичні продукти, такі як свинина, яловичина, броколі або морепродукти. Однак бувають і спеціальні пропозиції у вигляді якихось равликів або ж живих кальмарів. Якщо говорять про хого, то, перш за все, мають на увазі теплі посиденьки в колі друзів, рідних або колег. Триває трапеза аж до того, поки в ємності не википає вся вода. У цей час гості базікають, дізнаються новини та діляться приємними спогадами. Також пропонуємо дізнатися, чому Росія будує дорогу до Китаю не напряму, а в обхід. А ви б хотіли спробувати хого? Новий рік уже близько, а ви досі вдома і не знаєте, куди б вирушити? У нас чудова добірка гарячих турів до Туреччини на новорічні свята. Ще можна встигнути, якщо поквапитися.
Фото: servioline.com Сімейна трапеза
Поділіться цим:
